Pietruszka

Pietruszka to popularna roślina dwuletnia z gatunku selerowatych. Jedno z najpopularniejszych ziół, powszechnie uprawiana ze względu na swoje właściwości smakowe oraz prozdrowotne oddziaływanie jej olejków eterycznych. Stosuje się zarówno korzeń, jak i liście.

Zarówno korzeń, jak i liście pietruszki zawierają wiele substancji aktywnych, takich jak:

• witaminy z grupy B, witaminy A i C oraz kwas foliowy;
• apiol, mirystycyna, limonen – organiczne związki chemiczne wspomagające m.in. trawienie;
• minerały: wapń, magnez, fosfor, potas, żelazo, mangan i siarkę;
• flawonoidy: stanowiące silne i naturalne przeciwutleniacze;

Właściwości:

• dzięki wysokiej zawartości witaminy C (ponad dwa razy więcej na 100g niż w cytrynie!), natka pietruszki dobrze oddziałuje na odporność;
• obecność witaminy C ułatwia przyswajanie żelaza, w które obfituje natka pietruszki;
• dzięki potężnej dawce potasu oczyszcza i odtruwa organizm, wspomaga pracę wątroby;
• dobrze wpływa na kondycję zębów i kości;
• ma dobroczynne działanie na serce i układ krążenia;
• jest świetna na trawienie: zapobiega zgadze i uczuciu przejedzenia;
• wykazuje właściwości moczopędne;
• redukuje stany zapalne;
• pozwala obniżyć poziom złego cholesterolu;
• olejki eteryczne zawarte w pietruszce chronią przed schorzeniami i nowotworami układu oddechowego;

Jak widać lista zalet pietruszki jest na prawdę długa. Warto zatem stosować pietruszkę w codziennej diecie – to zdrowy i naturalny sposób na dostarczenie sobie całej palety wartościowych substancji odżywczych.