Warzywa po turecku

Składniki 2 zielone papryki 2 żółte papryki 2 czerwone papryki 500 g pomidorów 300 g cukini 500 g bakłażanów 200 g cebuli 200 g zielonej fasolki szparagowej 2 łyżki soku z cytryny łyżka mąki 6 łyżek oliwy 2 pęczki posiekanej natki sól czarny pieprz Przygotowanie Pomidory sparzyć, obrać.  Paprykę pokroić na kawałki, pomidory i cebulę w cienkie krążki, cukinię i bakłażany w plastry. Bakłażany posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut.  Obtoczyć w mące i usmażyć na połowie tłuszczu na złoty kolor.  Osączyć. Fasolkę gotować przez 2 minuty w małej ilości osolonego wrzątku, osączyć.  Warzywa (prócz bakłażanów) posolić, popieprzyć i warstwami układać na zmianę w płaskim garnku.  Na wierzchu ułożyć bakłażany.  Zalać 1/2 l wody i resztą tłuszczu. Dusić pod przykryciem około 45 minut.  Potrawkę podawać posypaną natką.