Ciasto z rabarbarem

Składniki: 4 duże jajka 180 g cukru 200 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia oraz 600 g rabarbaru 4 łyżki cukru 4 łyżki budyniu waniliowego (proszku) cukier brązowy do posypania 100 g zimnego masła Sposób wykonania: Rabarbar opłukać.  Odciąć końce i pokroić na małe kawałki.  Zasypać 4 łyżkami cukru, wymieszać i odstawić na 20 minut. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.  Nie powinno to trwać krócej niż 7 minut.  Do jajecznej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.  Wylać ciasto. Do miski z rabarbarem dodać 4 łyżki budyniu waniliowego, wymieszać.  Nadmiar płynu odlać a rabarbar ułożyć na cieście. Na wierzch zetrzeć zimne masło (na tarce jarzynowej o grubych oczkach).  Całość posypać brązowym cukrem (ok. 4 łyżek). Wstawić do nagrzanego piekarnika.  Piec w temp 170 C ok. 40 minut. Dodatkowo można posypać cukrem pudrem.  Przechowywać pod przykryciem.