Kawa po arabsku

Każdy rejon świata ma swoje unikalne sposoby parzenia kawy. Jednym z ciekawszych jest parzenie kawy po arabsku.

Kawa po arabsku zawsze serwowana w małych filiżaneczkach.

Do przygotowania kawy po arabsku nie trzeba zbyt wiele produktów. 

Składniki:

2 łyżeczki kawy mielonej;
3 ziarna kardamonu, wcześniej podprażone na gorącej patelni;
2 łyżeczki cukru brązowego.

Kawę i kardamon należy razem zmielić w młynku, kawa musi być bardzo drobno zmielona dlatego warto mielić ją razem z kardamonem. Następnie należy wsypać wszystko do tygielka lub rondelka, dosypać cukier i zalać zimną wodą, a następnie zagotować. Kawa po arabsku musi urosnąć niczym gotujące się mleko. Całość można dodatkowo doprawić miodem lub bitą śmietaną.

KAWA KORZENNA PO ARABSKU: 2 porcje

• 4 łyżeczki kawy
• 4 łyżeczki cukru
• 4 ziarna podprażonych ziaren kardamonu
• 1 ziarno goździka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• miedziany tygielek

Kawę mielimy razem z ziarnami kardamonu i goździkiem. 

Umieszczamy mieszankę w tygielku. 

Dodajemy cukier i cynamon. 

Zalewamy zimną wodą i  stawiamy na palniku. 

Podgrzewamy, nie mieszając, na niewielkim ogniu, niezbyt szybko, do momentu, aż kawa zacznie się podnosić do górnej krawędzi tygielka. Zdejmujemy naczynie z palnika. 

Rozlewamy kawę do dwóch małych filiżanek, a tygielek stawiamy obok. Pijemy małymi łyczkami, dolewając powoli pozostałą w tygielku kawę.